Yulaf mucizesi :Yulaf Nedir,faydaları

Yulaf mucizesi :Yulaf Nedir,faydaları
Bu haber 04 Ağu 2012 Cts 23:04 tarihinde eklendi.
mm
Paylaş:

YULAF (ALEF)

 .

Diğer İsimleri: Avena,Oat,Avoine,Avena sativa

.

Botanikteki adı Avena sativa olan yulaf, yaklaşık olarak 5000 yıldır yetiştiriciliği(tarımı) yapılmaktadır. Yüzyıllar boyunca sadece hayvan yemi için uygun olduğu kabul ediliyordu. Yulafla ilgili yeni araştırmalar, sağlığımız hakkında bizlere şaşırtıcı gerçekler sunmaktadır. Beslenmede yulafa yer vermek sağlığımıza geniş yelpazede sağlığımıza yarar sağlamaktadır. Hem kullanımının kolay olması hem de kolay temin edilebilir olması yulafın önemini daha da artırmaktadır.

Yulaf genellikle sinirler için yatıştırıcı olarak kabul edilen bir tahıl olarak tarif edilebilir. Yulafın tohumları bir tür tahıl gevreği yapılmasının yanında çoğunlukla yulaf ezmesi şeklinde de tüketilmektedir. Yulaf, buğday ve arpadan sonra ikinci önemli mahsul olarak kabul edilmektedir. Ancak, son zamanlarda sundukları sayısız sağlık yararları nedeniyle artık tıbbi olarak ön plana çıkmıştır ve bu sayede yulafın tüketimi önemli ölçüde artmıştır.

Buğdaygiller familyasından; daha ziyade hayvan olarak yetiştirilen otsu bir bitkidir. Nişasta bakımından zengindir.
Faydası : Çocukların hazım güçlüklerini giderir. Bedeni ve ruhi yorgunlukları giderir. İdrar söktürür. Vücuda rahatlık verir. Kandaki şeker miktarını düşürür. İktidarsızlığı giderir. Guatrı önler. Mide ve bağırsak bozukluklarını giderir.

Yulaf  Nedir-Yulaf -Avena sativa

Buğdaygillerden, en çok hayvan yemi olarak yetiştirilen otsu Bitki (Avena sativa).Bu Bitkinin tanesi.

 

NASIL İSTERSENİZ ÖYLE KULLANABİLİRSİNİZ…

Her şekilde ki yulafın ister eski moda, kolay pişirilen, kıyılmış olsun isterse hazır yulaf ezmesi olsun tahıl tanımına dâhil olduğunu biliyor muydunuz? Tahılın her üç parçası da değirmende öğütülürken korunduğundan hangi türü olduğu önemli değil hepsi aynı besin değerini aynı ölçüde sağlamaktadır. Neticede…Yulaf tat ve doku maddesidir! Sizin damak zevkinize ve yaşam biçiminize uyan şeklini yiyin.

 

Yulafın Hikâyesi Nedir?

 

Yulaf bitkisinin tohum kısmı bizim çoğunlukla “yulaf olarak kastettiğimiz kısmıdır. Yenilemez kabuğu çıkarıldıktan sonra “dövme tahıl” kalır. Yulaf mahsulünün kıyılmış yulaf (çoğunlukla İrlanda yulafı olarak bilinen), eski moda yulaf ezmesi, çabuk yulaf ezmesi, hazır yulaf ezmesi, yulaf unu ve yulaf kepeği gibi dövme tahıllar gibi türleri bulunmaktadır. Yulafların genelde yumuşak, kaygan ve un gibi dokuları bulunmaktadır.

 

Yulafın Tarihi 

 

Yulaf insanlar tarafından ekilen en eski tahıllardan biridir. Birçok inanışa göre yulaflar Avrasya da ortaya çıkmış ve M.Ö. 7000′lerde antik Çin tarafından tüketilmiştir. Antik Yunanlıların yulaf lapası yapan ilk insanlar olduğu bilinmektedir. Yulaf, İrlanda ve İskoç

 

ya da çeşitli lapalarda ve fırında pişmiş besinlerde kullanılırken İngiltere de kalitesiz tahıl olarak görülmektedir. İşlenmiş yulaflar Amerika’ya 1600′lerin başlarında ilk İngiliz göçüyle beraber gelmiştir.
Nitekim İngiliz Quaker’ı “Quaker Yulafları” adının konulmasında etki etmiş ve ilham kaynağı olmuştur, şirket günümüzde Birleşik Devletlerde esas yulaf sanayisini elinde tutmaktadır.

 

Yulaf Nerede Yetişir ?

 

Tahılın ilk on üreticisi Rusya, Kanada, Birleşik Devletler, Polonya, Finlandiya, Avustralya, Almanya, Beyaz Rusya, Çin Halk Cumhuriyeti ve Ukrayna’dır. Kuzey Amerika’da yulaf üretiminin başında ise Minnesota, Wisconsin, Doğu Dakota, Iowa ve Kanada’nın merkezi bulunmaktadır.

 

 Neden Yulaf Yemeliyim?

 

Yulaf sağlıklı miktarda E vitamini, birkaç B vitamini, kalsiyum,magnezyum ve potasyum gibi mineraller ve az miktarda selenyum,bakır, çinko, demir ve manganez gibi mineraller çermektedir. Fotokimyasallar l, beta glikon 3 ve avenanthramides bakımından zenginlerdir. Yulaflar hem çözünebilir hem de çözünemez liflere katkıda bulunmaktadır. Çözünemez lifler sindirim sistemine yararlıdır. Yulafın içinde bulunan çözünebilen lif kolesterolün arkasından giden sünger gibi iş görmektedir ve arterleri tıkayıp kalp hastalıklarına neden olmadan önce onu yok etmektedir.

 

Doğal İlaçlar

 

Yulaf Amerikan kolonilerine ilk ulaştığında karın ağrılarını ve sindirim hastalıklarını iyileştirmede kullanılıyordu. Yulafın aynı zamanda antispazmodik, anti iltahabik, diüretik ve uyarıcı özellikleri bulunmaktadır. Bunun yanı sıra koca karı ilaçları olarak tümörler içinde kullanılmaktadır. Asırlardır insanlar kaşıntıyı, egzamayı ve derideki diğer hastalıkları rahatlatmada yulaf banyosunu tercih etmişlerdir.

Tam Bir Hayat Kurtaran!

 

 

YULAFIN BESİN DEĞERLERİ

.

Yulafın 150 gramında bulunan besin değerleri şunlardır: Su(12,82 gr), Enerji(607 kcal), Protein – 26,35 gr, Toplam lipid (yağ) – 10,76 gr, Kül – 2.68 mg, Karbonhidrat – 103,38 mg, Lif – 16,5 gram, Kalsiyum – 84 mg, Demir- 7.36 mg, Magnezyum- 276 mg, Fosfor -816 mg, Potasyum – 669 mg, Sodyum – 3 mg, Çinko – 6.19 mg, Mangan – 7,689 mg, Tiamin – 1,190 mg, Riboflavin – 0,217 mg, Niasin – 1,449 mg, B6 vitamini – 0,186 mg, Folat – 87 mcg, Yağ asitleri – 1,899 mg.

Yulaf proteini soya proteini ile eşit kaliteye sahiptir. Dünya Sağlık Örgütü tarafından yulaftaki proteinin süt, et ve yumurta kadar değerli olduğunu ortaya koymuştur. Bu şu anlama gelmektedir. Yulafın dar gelirli aileler için protein açıklarını ya da eksikliklerini karşılayan bir gıda olduğu bilinmelidir.

Yulaf proteini, proteinlerin yapıtaşları olan birçok amino asit içerir. Amino asitler vücudun optimum işleyişi kolaylaştırmak temel proteinlerdir.Bu amino asitler Triptofan, Treonin, Izolösin, Lösin, Lizin, Metiyonin, Sistin, Fenilalanin, Tirozin, Valin, Arjinin, Histidin, Alanin, Aspartik asit, Glisin, Glutamik asit, Prolin ve Serin bulundurur.

.
YULAFLA BESLENMENİN SAĞLIĞA FAYDALARI

.

KOLESTEROL: Yulaf ezmesi ve yulaf kepeği diyette önemli lifi kaynaklarıdır. Bu lifin yarısı çözünür ve yarısı çözünmez liflerdir. Yulafta bulunan çözünür lif, tek bileşenli beta-glukan, kan kolesterol düşürücü etkili olduğu kanıtlanmış olan çözünebilir bir liftir. Yulaf, tüm kolesterol düşürücü ilaçlar gibi bol egzersiz ile birlikte ele alındığında, düşük yağlı, yüksek lifli diyetin parçası olarak tüketildiğinde etkilidir. Bir başka çalışmada yulaf kepeği 6-8 hafta diyette kötü kolesterol (LDL) ile total kolesterol düşürdüğünü bulundu. Kısacası, yulaf kan kolesterol düzeyinin korunması için çok önemlidir. Yulaf, inositol bakımından en iyi kaynaklardan birini oluşturmaktadır. Başka bir deyişle, düzenli olarak yulaf yeme kolesterolünüzü kontrol altında tutmanıza yardımcı olabilir.

Yeni bir araştırmaya göre, beta glukan, bakteriyel enfeksiyon alanına belirli insan bağışıklık hücrelerinin yeteneğini artırarak daha hızlı iyileşme sağladığı keşfedilmiştir.

.

BAĞIRSAKLAR VE KABIZLIK: Yulafta bulunan lifler kişinin sağlığı için çok önemli olduğuna şüphe yoktur. Yulafta yüksek lif içeriği mevcut olduğundan bağırsak kanserini önlemede yararlı olduğu belirtilmektedir. Lifler bağırsak hareketlerini düzenli tutulması gereklidir

Lif kaynağının tedavi edici bir diğer özelliği de düzenli kullanımda kabızlık sorununa yardımcı olabilir. Yulafta hem çözünür ve çözünmez lif yüksek oranda mevcuttur. Çözünmez lif suda çözünmez. Bu süngerimsi birçok kez kendi ağırlığı kadar sıvı emer ve dışkı yapar.

.

SİNİR SİSTEMİ: İyi bir protein kaynağı olmak dışında, yulaf da vücut için gerekli olan E vitamini, çinko, bakır ve demir de ihtiva etmektedir. Bu minerallerin etkili bir anti-depresan olarak hareket ettiği kanıtlanmıştır. Başka bir deyişle, yulaf sizi sakinleştirecek ve de depresyon tedavinizde yardımcı olacaktır. Yulaf, vitamin B kompleksleri, kalsiyum, potasyum ve magnezyum çok yüksek seviyede içerir. Tüm bu vitamin ve mineraller sinir sistemi için çok gereklidir. Ham yulaf ezmesi stresi azaltabilir.

.

KİLO VERME: Yulaf, yapısındaki çözünür lifler sayesinde kilo vermek isteyenlere yardımcı olur. Çözünür lifler insanın sindirim sürecini yavaşlatabilir ve uzun süre dolgunluk hissi sağlar. Pişmiş yulaf, vücut yağ azaltmaya yardımcı olabilir. Yeni bir araştırmaya göre 2-18 yaş arası çocuklarda alınan yulaf ezmesi obezite riskini düşürdüğünü göstermektedir.

Araştırmalar gösteriyor ki güne besleyici, lif bakımından zengin diyetlerle başlamak sağlıklı kilo tutmada yardımcı olmaktadır. Yulaf lapası diğer kahvaltılık besinlere oranla en yük sek tokluk hissini sağlar.

.

DİYABET ( ŞEKER HASTALIĞI ) : Düzenli kullanım kan şekeri seviyesindeki yükselme uzun bir periyoda yayılır. Bu, şu demektir. Düzenli kullanımda yulaf, tip 2 diyabet riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Bu sayede diyabetin neden olduğu birçok komplikasyonu önlemeye yardımcı olur.Birkaç uzun süreli araştırmada yüksek oranda tahıl tüketen kişilerde az tüketenlere oranla şeker hastalığının oluşumunda yüzde yirmi sekizden altmış bire kadar daha az risk gözlemlenmiştir.

.

KANSER: Yulaf kanser gibi kronik hastalıklardan vücudu koruduğu düşünülen fitokimyasallar (bitki kimyasalları) içermektedir. Yulafta lignan adı verilen fitoöstrojen bileşikler, meme kanseri gibi hormonlara bağlı hastalıkların riskini azaltması ile bağlantılı bulunmuştur. Araştırmalarının çoğu meme kanseri üzerinde yoğunlaştı ancak yulaf, prostat, endometrium ve over kanseri gibi diğer hormon ilgili kanserlerde de benzer etkilere sahiptir.

.

KALP: Sık sık tüketildiği takdirde, kalp hastalığına yakalanma riskini azaltmaktadır. Kırk yıldır süren kırkın üzerinde klinik çalışmalar yulafın, her ikisi de önemli boyutta kalp hastalıkları için tehlikeli faktörler olan, toplam kolesterol ve aynı zamanda zararlı LDL kolesterolünü azaltmada hünerli olduğunu saptamıştır. Birleşik Devletler Besin ve İlaç Yönetimi yulaf lapasının paketlenmesi ve reklâmı için 1977′de besinlere özgü ilk sağlık hakkını tasdik etmiştir.Yulaftaki çözünebilen liften düşük yağ ve düşük kolesterol kapsamındaki diyet ile üç gram tüketmek, kan kolesterolünün ve kolesterolü damarları taşıyan zerreciklerin, dansite lipoproteinleri(LDL), azaldığını göstermiştir. Avustralyalı Gıda ve Diyetetikler Bülteni ‘nde ki bir araştırmada araştırmacılar yulafta bulunan beta glikon adındaki maddenin önemli ölçüde LDL ( “kötü”) kolesterolünü yok ettiğini saptamıştır.

.

KAN BASINCI ( TANSİYON ) :  Bütün bir yulaf günlük porsiyonda zengin olarak kullanılırsa hipertansiyon veya yüksek kan basıncı azaltır ve böylece anti-hipertansif ilaç ihtiyacını azaltır. Bilindiği gibi hipertansiyon kalp ya da beyin üzerine ciddi etkileri bulunmaktadır.Aile Egzersizi Bültenin’de ki bir araştırmada yüksek kan basıncı olan erkeklerin ve kadınların olduğu bir grupta diyetlerine eklenen yulaf ile önemli ölçüde kan basıncının,antihipertansif tıbbı tedaviye ihtiyaç duyumunun azaldığı ve lipitlerle kan glikozunun iyileştirildiği gözlemlenmiştir.

.

ENERJİ: Yulaf, diğer tahıllar gibi enerji ihtiyacını karşılamak için kalori sağlayan bir karbonhidrat kaynağı olarak öncelikle değerlendirilir. Yulaf, orta şiddette egzersiz sırasında performansını artırmak için 1 saat 45 dakika önce yutulur ve insanın metabolizmasını olumlu yönde değiştirebilir.

.

Yulafın Faydaları özetle şöyle sıralanabilir

.

Dişleri korur.

İdrar söktürür.

Vücuda rahatlık verir.

Guatrı önlemeye yardımcı olur.

Kandaki şeker miktarını düşürür.

Saçları güçlendirir ve parlaklık verir.

Çocukların hazım güçlüklerini giderir.

Vücudu, kas ve kemikleri güçlendirir.

Mide ve bağırsak bozukluklarını giderir.

Bedensel ve zihinsel yorgunluğu giderir

İktidarsızlığı giderir.

Sinir zayıflığı, stres ve uykusuzluğa iyi gelir.

Adet dönemindeki ağrı ve şikayetleri azaltır.

Uyuşturucu ve sigara bağımlılığından kurtulmaya yardımcı olur.

Sağlıklı bir kemik, cilt, saç ve tırnak oluşumuna yardımcı bir bitkisel üründür.

Kan basıncı düzensizlikleri ve kalp rahatsızlıkları tedavilerine destek olarak kullanılabilir.

Yulaf sapının saçları nemlendirici ve güçlendirici etkisi eski zamanlardan beri bilinmektedir.

Yulaf Unu

Kurutulmuş Yulaf tanelerinin öğütülmesiyle elde edilen un.

Yulaf (Avena), bol nişastalı taneleri (tohumları) için yetiştirilen bir tarım bitkisi. Daha çok hayvan yemi olarak kullanılan bu tahıldan insanların beslenmesinde de yararlanılır.

Yulaf üretiminin yapıldığı bölgelerin çoğunda yulaf ilkbaharda ekilir. Kış yulafları dona ve kara dayanıklı olmadığı için Kuzey Kutbu´na yakın bölgelerde yetiştirilemez. Aynı arpa gibi yulaf da bazen üçgül ve buğdaygillerden öbür bazı Bitkilerin fidelerini güneş ve rüzgârın zararlı etkisinden korunmak için, onlarla birlikte ekilir.

İnsan Gıdası

Yulaf insan beslenmesinde de kullanılmaktadır. Yulaf Unu, yulaf ezmesi ve kepeği kahvaltılık olarak gelişmiş toplumlarda kullanılmaktadır. Bisküvi, bebek maması, çorba, sosis, salça ve ekmek yapımında yulaf tanesi kullanılmaktadır.

Yulaf tanesinin protein, yağ, vitamin, fosfor, demir ve kalsiyum içeriği yönünden zengin oluşu besleyici değerini artırmaktadır.

Gıda ve Tıpta Kullanımı :

Yulaf, lif içeriğinin yüksek olması, kolesterolü düşürmesi, koroner kalp hastalıklarına yakalanma riskini azaltması gibi yönleriyle insan sağlığı açısından da önemli bir bitkidir.

Yulaf ezmesi şeker hastalarının diyetlerinde, kansızlığı önlemede ve kandaki yağ oranının düşürülmesinde kullanılmaktadır.

Yulaf unu antioksidant özelliği nedeniyle yağlı besinlerin eksime ve kokuşmasını önlemektedir.

Yulaf kavuzlarından da furfurol maddesi elde edilir. Bu madde bitkisel yağların rafine edilmesinde, Plastik maddelerin çözülmesinde ve dezenfektan olarak kullanılmaktadır.

Yulaf sapı genellikle; güçlendirici özelliğinden dolayı zayıf telli veya zayıf köklü saçlar için kullanılmaktadır.

Yulaf tentürü ile, problemlerden kaynaklanan odaklanma bozukluğu, isteksizlik, iştahsızlık ve uykusuzluk halleri tedavi edilebilir.
Yulaf sapı ve içeriğindeki faydalı maddeler; saçlarımızı güneş ışığının, sık yıkamanın, toz ve kimyasal maddelerin, bakterilerin ve saç kurutma makinelerinin olumsuz etkilerine karşı korur ve güçlendirir.

Yulaf Nasıl Kullanılır? Yulaftan yulaf ezmesi, unu ve ekmeği yapılabilir. Yulaf lapa haline getirilip çıbanların üzerine konursa faydası görülür. Yulaf çayı vücuda kuvvet verir, idrarı arttırır ve kabızlığı giderir. Yulaf unu özellikle çocuk mamalarında kullanılır. Yulaf ya da yulaf unu kaynatılıp elde edilen su süzülüp banyo suyuna katılırsa cildi korur, rahatlatır ve yumuşatır. Ciltteki kızarıklık ve kaşıntıları giderir.

Bebeklerdeki pişiklerde de etkilidir. Kuru yulaf taneleri su veya sütle kaynatılıp yulaf lapası yapılarak ya da taneleri ezilip yulaf ezmesi şeklinde içine bal, şeker ya da meyve katılarak yenir.

Yulaf Çayı: 1 yemek kaşığı dolusu ince kıyılmış bitki, 1 bardak kaynar suyla haşlanır, 10-15 dakika demlendikten sonra süzülür. Günde 3-4 bardak, tatlandırılmadan ve sıcak olarak içilir.

Yulaf Tentürü: 1-2 litrelik bir şişe boğazına kadar ince kıyılmış yeşil yulaf bitkisiyle doldurulur ve üstüne 70 derecelik etil alkol eklenir. Alkol, bitkilerin üstüne çıkmalıdır. Sıcak bir ortamda 14 gün kadar bekletilir ve arada bir çalkalanır. Daha sonra tülbentten geçirilerek süzülür. Tentür artık kullanıma hazırdır. Ama, tentür kullanımında alkol alındığının unutulmaması gerekir!

.

Yan etkiler: Bilinen hiçbir yan etkisi yoktur.

.

Prof. Dr. İbrahim Adnan Saraçoğlu na göre :

.

MÜKEMMEL BİR BRONŞİT İLACI : Bronşit tedavisi için en önemli maddelerden biri de yulaf samanıdır. “BitkilerdekiSağlık Mucizesi” adlı Kitabında, Prof. Dr. İbrahim Adnan Saraçoğlu,”Bronşit ve bronşite bağlı nefes darlığı şikayetlerinde Yulaf samanının gücü insana bir lütuftur” diye yazıyor. Yulaf samanında bulunan “scopoletin” maddesi; antibakteriyel (bakterileri yok edici), antiseptik (mikrop kırıcı), antiasthmatik (astım krizlerini önleyici), antibronchocons- trictor (bronçları rahatlatıcı, bronş gevşetici) ve canser preventive (kanser önleyi- ci) özellikleri olan bir maddedir. Bu sebeple yulaf samanı kürü, bronşit ve buna bağlı nefes darlığı için son derece yararlıdır ve uygulanması da son derece kolaydır.

Prof. Dr. İbrahim Adnan Saraçoğlu’nun kitabında “yulafsamanı kürü”nün hazırlanması ve uygulanması şöyle tarif ediliyor:

 .

“Bir tutam Yulaf samanını, kaynamakta olan bir litre suya atınız. Agzı kapalı olarak hafif ateşte beş dakika daha kaynatınız. Soğuduktan sonra süzünüz.

 .

Üç hafta boyunca haftada iki çay bardağı içilir. Üç haftadan sonra şikayetin seyrine göre devam edilir. Her içimde, yulaf samanı suyunu taze hazırlamak şarttır.” Prof. Saraçoğlu, bu konuda bir uyarıda da bulunuyor. “Kesinlikle on saatten fazla beklemiş saman suyunu haricen ve dahilen kullanmayınız.”

 .
Tibbi Etkileri ve Kullanımı 

.
Bilimsel adı Avena sativa olan beyaz yulafın tıbbi etkileri ve bu etkilerden yararlanma yöntemleri aşağıda sıralanmıştır.

Bedensel ve ruhsal yorgunlukları giderir. Bedeni rahatlatır.

Depresyona eşlik eden bitkinlik ve bedenin genel güçsüzlük haline karşı en iyi şifayı oluşturur.

Stres altında zayıflayan sinir sistemini destekler ve güçlendirir.

Kan şekerini düşürür.

Diğer sinirsel rahatsızlıklarda da rahatlatıcı ve uyarıcı olarak bedeni takviye eder.

Bu etkileri sağlamak üzere, ürün zamanı toplanmış kuru yulaf taneleri su veya sütle kaynatılıp yulaf lapası yapılarak ya da taneleri ezilip yulaf ezmesi şeklinde içine bal, şeker ya da meyve katılarak yenir.

Günümüzün en büyük sağlık sorunlarından biri olan yüksek kolestrolü düşürür.

Bu etkiyi sağlamak için de, piyasada satılan yulaf kepeği alınır. Meyve, tarçın, şeker ya da batta tat ve çeşni katılarak yenir.

 .

Yulaf samanı, içerdiği silisit asit nedeniyle derideki rahatsızlıklara iyi gelir. 

.
Bu etkisini sağlamak için de, iyi kıyılmış yarım kilo yulaf samanı alınıp 2 litre suda yarım saat süreyle iyice kaynatılır. Süzülüp samanı ayrılan sıvı, küvete doldurulan banyo suyuna eklenir ve banyo yapılır.

.

Yulaf betaglukanı nedir?

.

Yulal betaglukanı suda çözünen bir lif. Suyla birleşince jel oluşumu meydana getiriyor. Sağlık üzerindeki olumlu etkilerin sırrı da bu bal kıvamındaki jelle ilişkili. Jel olmazsa etki de olmuyor. Günde üç gram yulaf betaglukanı alabilmeniz için en az 2-3 porsiyon yulaf tüketmeniz gerekmekte ya da eczanelerde bulabileceğiniz betaglukanı hesaplanmış doğal yulaf gevreğini de kullanabilirsiniz

 .

Fazla yulaf yemenin bir yan etkisi ya da zararı olabilir mi?

.
Yulaf ya da betaglukan ile zenginleştirilmiş ürünler yemenin bilinen zararlı bir yan etkisi yok. Yetişkin bir kişi günde 25-30 gram kadar lif tüketebilir, bu da sağlığını olumlu etkiler.

.

Yulafı daha fazla nasıl tüketebilirsiniz?

.

Benim sevdiğim ve önerdiğim, yulaf ezmesinin su ya da sütle kaynatıldıktan sonra bir kaşık bal eklenerek sıcak bir öğün olarak sabahları tüketilmesi. Betaglukanı zenginleştirilmiş yulaf gevrekleri ise ara öğünlerde sade ya da yoğurtla birlikte tüketilirse uzun süreli tokluk verdiği için abur cubur yemenizi engelleyerek kilonuzu korumanızı sağlar, bu gevrekleri çorbanıza da ekleyebilirsiniz.

 

 .

Sağlık iksiri; Yulaf

 .

Stresle mücadele etmek, her dem genç kalmak, günün yoğun temposunu yorulmadan yaşamak istiyorsanız adresiniz yulaflı yiyecekler olmalı.

 

Çinliler yulafın zindelik verici özelliklerini binlerce yıl önce keşfetmişler. Antik Romalılar onu enerji depolamak için sofralarından eksik etmemişler. Savaşçı Vikingler efsanevi fiziki güçlerini yulaf ezmesi ile hazırlanan ‘porridge’ adlı kahvaltılık yiyeceğe borçlu olduklarını sık sık dile getirmişler.’Bitkisel protein’ de denilen yulafta bol miktarda protein, lipid, lif, mineral tuzlar, vitaminler ve B grubu vitaminleri bulunuyor.
Yulaf, pek çok derdin devası olan bir tahıl. Düzenli olarak tüketildiğinde vücudu tazeleyip adeta yeniden yapılandırıyor. Yüksek dozdaki enerji verici özellikleri nedeniyle sınavlara hazırlanan öğrencilere, bebek bekleyen anne adaylarına, sporculara, soğuk havalarda çok üşüyenlere, sık hastalanan küçük çocuklara, büyümekte olan çocuklara ve nekahat dönemindeki hastalara birebir geliyor. Yulaf, hücrelere enerji taşınmasında, dokulara kan aracılığı ile oksijen transferinde ve zarar gören yaşlı hücrelerin yenilenmesinde son derece etkili bir besin. Ayrıca zehirli kurşun, kadmiyum ve krom gibi ağır metallerle birleşip bu maddelerin vücuttan atılımını sağlıyor. Moskova Devlet Üniversitesi bilim adamları, yulafın çok değerli bir kocakarı ilacı olmaktan öte gerçek bir sağlık iksiri olduğunu belirterek Rusların uzun yıllardan bu yana kurşun zehirlenmelerine karşı yulaf unu kullandıklarını ifade ettiler.Yulaf piyasada un, ezme, yulaf tanesi, yulaf ekstresi (özü), müsli ve kahvaltı gevreği olarak satılıyor. Un halindeki yulaf ile ekmek, tatlı ve tuzlu hamurişi çeşitleri hazırlayabilirsiniz. Ya da köftelere ilave edebilirsiniz. Kahvaltı gevreği şeklinde ılık süte ilave ederek yiyebilirsiniz. Ezme şeklindeki yulafla değişik muhallebiler hazırlayabilirsiniz. Yulaf unu ile güzellik kremleri hazırlayabilir, yulaf ekstresi ile sağlık banyoları yapabilirsiniz.Güne iyi başlamak için sütle karıştırılmış yulaflı müsli yiyin. Öğle öğününde besleyici, doyurucu aynı zamanda hafif yulaf köftesi (5 çorba kaşığı un, 5 çorba kaşığı yulaf unu, 1 yumurta ve tuzu karıştırıp kızgın yağa kaşık kaşık ilave ederek kızartın) yiyebilirsiniz. Akşamları rahat bir uyku çekmek ve kadifemsi bir cilde kavuşmak için banyo suyuna yulaf tanesi ilave edin. Yatmadan önce yulaflı çayla sağlık depolayın.

Yulafın kimlik kartı

.

* Yulaf oldukça kalorili bir tahıl. 100 gramında 390 kalori bulunuyor. Oysa aynı miktar pirincin kalorisi 354, makarnanın ki ise 346. Bol miktarda nişasta içerdiği için değerli bir karbonhidrat kaynağı.

* Yulaf, kasları tazeleyen ‘lisina’ denilen bir protein ve sinirlerin işlevini düzenleyen yüksek dozda B grubu vitaminleri içeriyor.

* ‘İyi’ yağlar açısından çok zengin. İçeriğindeki ‘oleik asit’ denilen yağlar, sinir hücrelerinin düzenli bir şekilde işlemesi için son derece yararlı.

* Yulaf mineral açısından da çok zengin: 100 gramında 53 mg kalsiyum, 405 mg fosfor, 4.5 mg demir ve 268 mg potasyum bulunuyor. Ayrıca değerli bir magnezyum deposu.

 .

Kolesterolünüz yüksek ise

.

Yulafta bulunan yağ asitleri ‘iyi yağlar’ olup zindelik veriyor ve kolesterolün yükselmesini önlüyor. İçeriğindeki lifler sayesinde kandaki kolesterolü düşürüyor.

Yulafta kolesterole çok benzeyen bitkisel moleküller, kötü kolesterol alımını en aza indirgiyor. Bu nedenle aşırı yağlı beslenme sözkonusu olduğunda yulafın içeriğindeki fitosterol maddesi kandaki aşırı yağlanmayı engelliyor. Yani yulaf bir tür yağ giderici. Eğer kolesterolünüz yüksekse yulafı sofranızdan eksik etmeyin.

 .

Adet dönemi sıkıntılarını gidermek için

.

Ani kişilik değişimi, aşırı sinirlilik, uykusuzluk, melankoli, aşırı tatlı yeme arzusu… Pek çok kadın adet döneminde hormonal dengesizlikten kaynaklanan bu sorunlardan yakınıyor.

Çözüm için kahvaltı ve öğle öğünlerinde yulaflı yemekler yiyin. Yulaf, tiroid bezinin işlevine yardımcı olup, östrojen hormonunun üretimini dengeliyor. Yulafın zengin içeriğinde bulunan magnezyum minerali, alt karın bölgesindeki kas gerilimini en aza indirgeyerek sancıyı azaltıyor. Fosfor, adet öncesi ve sırasında sık karşılaşılan konsantrasyon güçsüzlüğünü ve unutkanlığı önlüyor. Adet sıkıntılarından şikayetçiyseniz adetten 1 hafta önce ve adet boyunca yulaf ağırlıklı beslenin. Günde iki porsiyon yemek ideal.

 .

Nekahat dönemindekiler için

.

Nekahat dönemindeki hastalar için yulaf çok yararlı bir besin. Vücut bitkin olduğu zaman yulaf, her türlü fiziksel ve beyinsel yorgunluğu giderip zindelik veriyor. Çok enerjik bir besin olduğu halde son derece hafif ve hazmı kolay. Yulaf, vücuda doğru miktarda karbonhidrat, B grubu vitaminleri, demir, fosfor ve kalsiyum sağlayarak kas ve kemikleri güçlendiriyor. Dişleri koruyor ve sinir sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı oluyor.

 .

İltihaplı hastalıklara karşı

.

Her türlü iltihaplı hastalıklara karşı yulaf iyi geliyor. İster sıcak süte ilave ederek için, isterseniz yulaf lapası (1 su bardağı yulaf ununu 2 su bardağı suda eritip koyu muhallebi kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte pişirin. Ilınınca bölgeye uygulayıp üzerini ılık havlu ile kapatın) hazırlayıp hastalıklı bölgeye uygulayın. Larenjit ve boğaz ağrısı gibi solunum yolları enfeksiyonlarına, sigaranın yol açtığı boğaz rahatsızlıklarına ve bronşite iyi geliyor. Özellikle küçük çocukların bronşit hastalığında göğüse ve sırt bölgesine uygulanan sıcak yulaf lapası rahat nefes almayı sağlayıp, balgam söktürüyor ve öksürüğü kesiyor. Yulaf, rahatlatıcı etkisi nedeniyle midenin de dostu. Yulaf çayı hazırlamak için 1 tutam yulaf tanesini bir fincan kaynar suya ilave edip 20 dakika bekletin. Süzüp balla tatlandırıp için.

.

Tiroid bezi rahatsızlıklarına karşı

.

Guatr hastalığına yol açan tiroidin düzenli işlevi için yulaf ideal bir besin. Tiroid bezi yavaş çalıştığı zaman bitkinlik, soğuğa karşı dayanıksızlık ve çabuk üşüme gibi sorunların ortaya çıkmasına neden oluyor. Tiroid ile birlikte kan dolaşımı da yavaşlıyor. Halsizlik ve başdönmesi gibi sorunlar ortaya çıkıyor. Bu konuda şikâyetleriniz varsa kahvaltıda her gün düzenli olarak yulaflı yiyecekler tüketin.

.

Ciltteki kızarıklık ve kaşıntılara karşı

.

Yulaf, cildi yumuşatıcı ve rahatlatıcı etkisi sayesinde ciltteki kızarıklık ve kaşıntıları gideriyor. Yulaf tanesi ilave edilmiş sıcak banyo suyu, bebeklerdeki pişik sorunlarını ve ciltteki dermatit ile iltihaplanmaları gideriyor. Bunun için 1 çay bardağı yulaf tanesi veya yulaf ununu 1 küçük tencere sıcak suya ilave edip karıştırın. Kaynatıp süzün ve sorunlu bölgeye uygulayın. Yulaf, sabunun yol açtığı cilt tahrişlerine ve ani hava değişimlerine maruz kalan cildi de koruyor. Bunun için sorunlu bölgeye yulaf lapası uygulayın.

 .

Diyabet ve karaciğer yorgunluğuna karşı

.

Sağlık sorunları olanların özel diyetler uygulamaları gerekiyor. Özellikle tiroid bozukluğu ve kanda aşırı yağ birikmesi nedeniyle ortaya çıkan karaciğer yorgunluğu sözkonusu olduğunda diyet, yulaf ağırlıklı olmalı.
Yulaf, şeker diyetinde de mutlaka yer alması gereken bir tahıl. Çünkü sodyum ve şeker açısından fakir. Pektin ve emicelluloz (bu madde vücuda giren şekeri yakalayarak konsantrasyonunu azaltıyor) sayesinde kan şekerini düşürüyor.

 .

Soğuktan çatlayan eller için

.

Dış etkenlere birebir maruz kalan cilt ve ellere kış aylarında ekstra bakım uygulamakta yarar var. Soğuktan çatlayan ve kızaran ellerinize yulaf lapası sürün.1çay bardağı yulaf ununu 2 çay bardağı suda eriyinceye kadar karıştırıp hafif muhallebi kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte pişirin. Soğuyunca cildinize sürüp 3-4 dakika bekletin ve ılık suyla durulayın. Elleriniz yumuşacık olacaktır. El kremi kullanmıyorsanız kış aylarında bu uygulamayı 3 günde bir yapmayı ihmal etmeyin.

.

Uykusuzluğa karşı

.

Ninelerimiz, rahat uyumak için yastıklarının içini yulaf tanesi ile doldururlarmış. Bugün ise 2 su bardağı yulaf tanesi veya
yulaf unu ilave edilmiş sıcak banyolar, rahat ve sağlıklı bir uyku sağlıyor. Banyo suyuna dilerseniz eczane, doğal ürün satan mağaza ya da baharatçılardan satın alacağınız yulaf ekstresini de ilave edebilirsiniz.

.

Epilasyondan sonra

.

Epilasyon yaptıktan sonra cildinize yulaf içeren bir krem (veya yulaf lapası) sürün. Yulafın içeriğinde bulunan nişastanın nemlendirici etkisi cilde kadifemsi bir yumuşaklık sağlayacaktır. Yulaf, tüylerin daha geç ve güçsüz çıkmasını sağlıyor.

 .

Çabuk yağlanan saçlara

.

Yulaf saçlara parlaklık verip güçlendiriyor. Eğer saçlarınız yağlı ise günde iki öğün yulaflı yiyecekler yiyin. Örneğin; kahvaltıda yulaflı müsli, ikindi de yulaflı muhallebi veya kurabiye yiyin. Saçlarınız için15 günlük yulaf kürü uygulayın. Yemek aralarında yulaflı çay için.

 .

İştahsız ve sık hastalanan çocuklar için

.

Küçük yaramazlar günboyu aşırı enerji harcarlar ama genelde abur cubur ile karınlarını doyururlar. Anneler, özellikle okula giden çocuklarının nasıl beslendiklerini kontrol etmekte zorlanırlar. Besin değerleri çok yüksek olan yulaf, özellikle büyümekte olan enerjik yapılı ve sık hastalanan çocuklar için son derece önemli bir besin. Yulaf, büyüme hormonu olarak bilinen, ‘auxina’ hormonunun üretimine katkıda bulunuyor. Yulaf, içeriğindeki zengin aminoasitler (protein sentezi için çok gerekli olan maddeler) bitkisel proteinler ve nişasta sayesinde vücuda uzun süreli bir enerji sağlıyor ve vücudun tüm işlevlerinin mükemmel bir şekilde düzenlenmesine yardımcı oluyor. İçeriğindeki kalsiyum ve fosfor ile çocuklardaki kemik oluşumunu hızlandırarak kemik ve dişleri güçlendiriyor. Fosfor ayrıca yağ ve protein metabolizması için de gerekli.

Yulaf ile İlgili İpuçları

 SEÇİM VE SAKLAMA:

• Sıkıca kapatılmış kutuları ve kaplan seçin. Ambalajsız yulaflardan kaçının; açık kutulardaki tahıllar neme, küfe ve böcek pisliğine maruz kalmış olabilir.

• Yulafı böceklerden uzak tutmak ve küf oluşumunu önlemek için hava geçirmez ve küf tutmaz kaplarda saklayın.

• Uygun şekilde ve kuru saklanan yulaf bir yıl kadar dayanabilir.

 HAZIRLAMA VE SERVİS ÖNERİLERİ:

• Yulaflar çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Mezelerin ve tahılların içine işlenebilir,, ve fırınlanmış kurabiye, kek ve ekmeklerde kullanılabilir.

• Yumuşak lapa için yulaf, süt, soya şerbeti ya da.suyu kaynama ya bırakın sonra da kısık ateşte bekletin.

• En popüler yulaf lapası ilaveleri: süt, şeker ve kuru üzüm ya da muz gibi meyvelerdir.

• Yulafı et dilimi ve köftede ya da tavuk ve balık kaplamasında deneyin.

• Çabuk ve eski moda yulaflar kek, bisküvi, krep, ekmek somunu, kahveli kek ve kurabiye tariflerinde unun üçte biri yerine konulabilir.

• Yulaf lapasından yapılan kurabiyeler yulaflar için bir numaralı tahılsız kullanım şeklidir.

 

 

.

Paylaş:
"Yulaf mucizesi :Yulaf Nedir,faydaları" HAKKINDA YAPILAN YORUMLAR
Bu konuya hiç yorum yapılmadı.

Yorum yapma kapalı.

HEMEN YORUM YAP
img

BU HABERLER DİKKATİNİZİ ÇEKEBİLİR!

Asrın Gıdası Spirulina
Asrın Gıdası Spirulina Bir süredir değişik sağlık problemleri nedeniyle anemi...
Çayın Faydaları,Türk Çayının Faydaları Nelerdir,Türk Çayının yararları
Çayın Faydaları,Türk Çayının Faydaları Nelerdir,Türk Çayının yararları   Türk çayının...
Bademcik iltihabı
Bademcik nedir ? Bademcikler ağız içinde boğazımızın her iki yanında...
Ayak mantarları
Ayak mantarları Tanım: Ayak mantarları genellikle parmak aralarında oluşan rahatsızlıklardır....
haber kategorileri
  • Kategori yok
çok okunan haberler
Malesef, bugün hiç haber girilmedi.
Malesef, bu hafta hiç haber girilmedi.
Malesef, bu ay hiç haber girilmedi.

Başvuru Kaynakları Başvuru Kaynakları